Lungo la caratteristica Strada degli Antiquari, 050 biOsteria propone una cucina del territorio semplice e genuina legata alla stagionalità. Da noi trovano soddisfazione anche ospiti che seguono alimentazioni particolari come vegetariani o celiaci.
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Le verdure vengono raccolte direttamente dai campi dell'Azienda Biologica Colombini di Crespina; le carni sono fornite dall'Azienda Biologica Di Grigoli della Riserva Naturale di Coltano, dove gli animali vengono allevati naturalmente così come i formaggi prodotti dall'Azienda biologica Pedrazzi. Per gli affettati e tutti i prodotti di Norcineria, ci avvaliamo dell'esperienza dell'Azienda Marianelli di Montopoli. Il pesce viene acquistato dalla Pescheria Francesco di S. Ermete, che partecipa direttamente alle aste mattutine di Livorno.
